O Conceito De Luxo participou da primeira edição do evento gastronômico Degusta Sampa, by IBRACHINA – Instituto Sociocultural Brasil China no Espaço Gourmet no Mezanino do Mercado Municipal de São Paulo. Foram dois dias de evento, no sábado, o chef Paulo Hu, do China Lake, foi o convidado especial, para preparar iguarias da tradicional culinária chinesa. Já no domingo, quem preparou as delicias foi a chef Jiang Pu do Restaurante Chi, que ficou conhecida por participar do programa Master Chef. “A gastronomia chinesa é muito rica e variada em sabores. Uma mistura de sentidos, estilos e identidades. O Desgusta Sampa é uma deliciosa forma de aproximar as culturas brasileira e chinesa, o que já vem ocorrendo em todas as áreas, mais acentuadamente na comercial e cultural”, diz o organizador do “Degusta Sampa”, Thomas Law, presidente do Ibrachina. Eu adorei!

O Conceito de Luxo participou do almoço de domingo da chef Jiang Pu do Restaurante Chi e confesso que fiquei perplexo com à apresentação dos pratos, a delicadeza da gastronomia chinesa e o sabor inigualável desta culinária que tanto nos encanta.

Iniciamos o almoço com um Couvert – Pão assado com pimenta, tira de pepino e cenoura, com molho de missô. Um prato muito leve que se encaixou muito bem para a abertura do almoço.

Já a entrada foi o Trio de dim sum (shao mai com carne de porco e bacon, rolinho primavera vegano vietnamita, bao de Pato). Muito gostoso este prato, muito leve e equilibrado.

Na sequência, Sopa de Wonton – Incrível! uma massa macia e muito saborosa que compunha essa encantadora sopa.

Logo veio o prato principal que gostei muito também. Poke chinês sunomono de raiz de flor de lótus, salmão cru com molho de gergelim, edamame, molho agridoce. Delicioso!

Finalizamos com duas sobremesas tentadoras: Taça de sagú com manga e leite de coco e Crème brúlée de pimenta síchuan. Ambas sobremesas muito bem equilibradas, nada muito doce e saborosíssimas. Eu adorei!

Por Luis Guilherme Zenga