O chef peruano Julio Morillo, que está a frente da cozinha do Pé de Manga, apresentou no Conceito de Luxo Magazine, como fazer, em casa, o Bolinho de Picanha.

BOLINHO DE PICANHA

 

Ingredientes:

40g de farinha de rosca

170g de picanha

Alho

cebola bem picada

5g de sal

3g de pimenta do reino

100g de farinha de rosca

200g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

Moa a picanha junto com a os demais ingredientes, exceto as farinhas e o ovo. Faça bolinhas com a massa e empane na ordem (ovo, farinha de trigo, ovo e farinha de rosca). Frite em óleo a 160 graus (fritura de imersão).

Da redação