RECEITA: CORDEIRO ASSADO

 Chef espanhol Alberto Navarro

 

Cordeiro assado ao vinho

1 Pernil de cordeiro

2 Cebolas

5 Dentes de alho

1 Choro (alguns fios) de azeite de oliva

1/2 (500 ml) litro de vinho branco seco

1/2 (500 ml) litro de água

Sal, pimenta, louro e salsinha a gosto

 

Modo de preparo:

Cortar a cebola em tiras e o alho laminado.

Salpimentar a perna do cordeiro. Passar azeite.

Em uma assadeira, criar uma camada com a cebola e o alho. Colocar o pernil de cordeiro em cima.

Em um extremo da assadeira, mas sem contato com o cordeiro, acrescentar a folha de louro e a salsinha.

Regar a assadeira com o vinho e a água.

Assar no forno durante duas horas, a 100ºC.

Depois, subir a temperatura para 200ºC, até que o pernil fique dourado.

Virar o pernil e deixar no forno até dourar o outro lado.

Bom apetite!

Da redação