– Em uma panela grande, colocar a água pra ferver com sal e coloque a berinjela cortada ao meio com o miolo para a aguá fervendo até amolecer e assim sucessivamente com todas as outras metades.

– Com uma colher de uma cavada tirando o miolo e formando uma canoa. Reserve o miolo e assim em todas.

– Feito isso, deixe as canoas em uma bandeja e na sequência faça um refogado de cebola, alho, tomates sem pele e caroço, abobrinha e o recheio das berinjelas dê uma picadinha com a faca e junte aos demais.

–  Feito isso, após dar uma refogada, coloque a carne moída e continue a refogar com todos os temperos necessários.  

– Rechear as berinjelas, coloque duas azeitonas sem caroço no meio, feche com todo o recheio, salpique parmesão e um fio de azeite.

– Feito isso, cubra com papel alumínio e aproximadamente uns 40 minutos de forno 180 graus.

– Retire o papel alumínio, um pouco da água que se formou na bandeja e novamente pro forno aproximadamente 8 minutos.

– Sirva com arroz branco, existe a opção de colocar um molho de sua preferência que também fica gostoso.

Bom apetite!